こんにちは

REGALOの辻上です。

本日は鍛錬についてです。

鍛錬は毎日行うことで磨かれ、

一つ一つの工程がより確実になり、時間をも短縮させるのです。

職人は仕事が早く、一つ一つの動きがとても正確です。

何回か練習したら出来るものではなく、毎日磨き、閃き、試行錯誤を繰り返すことで誰にも真似出来ない上質な技術に生まれ変わります。

ある一流のお鮨屋の職人さんがおっしゃっていました。

お店には料理人の方達がお客様として勉強するために来るのだそうです。

見られたとしてもオンリーワンの技術、そして、時間の注ぎ方が違うからこそ、誰にも真似できないものになるのです。

それほど自信を持って作られる料理は格別でしょうね！

私達は技術だけでなく接客もこだわっており、上品な接客ではなく、上質な接客を意識して取り組んでおります。

上質とは品のある接客ではなく、そのお客様にとって必要なものを提供できていることです。

例えば喉が渇いていたり、咳をしているのならば、お水を差し出すなどです。

日々の疲れを癒すことのできるそんなお店であれるようこれからも日々鍛錬してまいります。

是非REGALOで一流の技術、上質な接客を受けにお越しください。

楽しみにお待ちしております。